酥油花是湟中县塔尔寺的“三绝”之一，是用洁白细腻的酥油为原料，调入各种矿物质颜色制成的油塑艺术品。塔尔寺酥油花集雕塑艺术之大成，不仅旦有很高的艺术水平和独特的艺术风格，而且规模宏大壮观，内容丰富多彩。有奇花异草，有珍寓异兽，有山水图画，有小巧玲珑的亭台楼阁，有栩栩如生的佛像人物，千姿百态的大型历史和神话题材的油塑更属佳作。酥油作成的石榴、苹果、桃等盆景都形象逼夏，鲜嫩欲滴。

　　酥油花的制作必须在冬季低温下进行，因而塔尔寺酥油花都在每年农历正月十五日塔尔寺灯节展出，届时来自西藏、内蒙古、四川等地的民众及海内外游人云集寺中，山上山下、寺字周围人山人海，为的是一睹晶莹剔透的酥油花。由此可见酥油花的艺术魅力。