发菜：学名念珠藻，因形似人发而得名。发菜是名贵山珍之一。由于发菜与“发财”谐音，人们图吉祥，常被用作馈增佳品。因加强草原保护，现已禁采。

　　蕨菜：青海高原颇具特色的名菜，属风尾蕨料，鲜嫩时采摘食用，若趁鲜嫩腌制，则翠绿如生、鲜味不咸。它以丰富的营养，独特的野味而颇受人们喜爱，远销港澳、日本和韩国等市场。